Que estilo debes conseguir

Se usas un guante de forno, un soporte para ollas ou unha luva de forno para protexerte de queimas na cociña é principalmente unha cuestión de preferencia.Todos farán o traballo, pero cada estilo ten pros e contras.Se non estás seguro de cal escoller, aquí tes un resumo de como se comparan:

• Guantes de fornopoden ser voluminosos, pero ofrecen a maior cobertura da pel en comparación cunha luva de forno, un agarrador ou unha toalla lateral.A escritora gastronómica Melissa Clark di que prefire os guantes de forno antes que as agarraderas ou as toallas laterais porque ofrecen máis protección para os seus antebrazos cando entra no forno.O maior inconveniente dos guantes de forno é que leva máis tempo poñelos que coller un agarrador ou unha toalla.
• Agarraderasson máis pequenos que as guantes de forno e non protexen o dorso da man nin o brazo.Pero algúns dos membros do noso equipo prefiren porque son máis fáciles de coller con présa e son menos complicados para tarefas pequenas como levantar a tapa dunha pota ou suxeitar o asa dunha tixola.Tamén poden dobrar como salvamanteles.
• Luvas de forno ofrecen máis destreza que as guantes e máis protección que as agarraderas, polo que a experta en tartas e autora Kate McDermott prefire para a delicada tarefa de sacar unha empanada do forno sen esnaquizar accidentalmente parte da codia.Non obstante, ningunha luva é tan resistente á calor como un bo soporte para ollas ou un guante de forno, e a maioría non ofrece tanta cobertura de antebrazo coma un guante de forno.

A moitos cociñeiros tamén lles gusta usar apano de cociñapara coller potas e tixolas quentes.Probablemente xa teñas estes na túa cociña e son un excelente artigo multiusos.Nas nosas probas, tamén descubrimos que a nosa mellor elección para os panos de cociña, oToalla de despensa multiusos Williams Sonoma, permitiunos manter unha tixola quente durante máis tempo que calquera luva ou guante que probamos cando se dobraba tres veces.Aínda que apreciamos a flexibilidade de usar un pano de cociña, decidimos non incluír un pano de cociña como unha das nosas eleccións por un par de razóns.En primeiro lugar, tes que asegurarte de que a toalla estea dobrada correctamente, o que leva máis tempo que coller un agarrador.Unha toalla mal dobrada pode provocar queimaduras ou caer na chama aberta dunha cociña de gas mentres moves unha tixola.Tamén podes queimar gravemente a man se a toalla está mollada, e como é probable que tamén uses toallas para limpar as desordes e os derrames secos ao cociñar, é máis probable que estean húmidas que un guante dedicado.O tecido húmido transfire a calor moito mellor que o tecido seco porque ocondutividade térmica da augaé unhas 25 veces maior que a do aire.Entón, cando unha toalla de tea se molla, como dixo o antigo editor científico de Wirecutter Leigh Krietsch Boerner, "de súpeto é moi bo tirar esa calor da tixola á man".Un guante húmido ou un agarrador tamén pode ser perigoso, pero ambos ofrecen unha protección máis infalible xa que nunca os usarás para secar os teus pratos.